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Auteurs : Alain Ducasse [ June 13, 2013 | Langue : Français ] Chocolat facile

Chocolat facile par Alain Ducasse Couverture de livre

Télécharger des livres gratuits Chocolat facile Livre Alain Ducasse. Avec Chocolat facile, maîtrisez toutes les bases pour travailler le chocolat. Apprenez comment les décliner à travers 11 recettes aux 3 chocolats, pour de délicieuses alliances. Vous parviendrez à réaliser des desserts pour toutes les occasions – desserts du quotidien, desserts pour recevoir ou desserts de fête... parce qu'une fois que l'on maîtrise les bases pour travailler le chocolat, on sait tout du chocolat !

11 recettes et techniques faciles pour réussir vos recettes aux 3 chocolats :

• Verrines de sablés en chantilly
• œufs à la neige tout chocolat
• Petites crèmes 3 chocolats
• Tarte croustillante au chocolat
• Crèmes brûlées 3 chocolats
• Panacotta 3 chocolats
• Chocolat liégeois maison
• Sablés 3 chocolats
• Roses des sables 3 chocolats
• Mousses au chocolat
• Fondant aux 3 chocolats


Critique de livre:

Superbe

Indispensable et détaillé
Merci

Recette erronée

J'ai testé la tarte croustillante, pâte flasque, obligé de rajouter 4 fois plus de farine pour obtenir un résultat potable et pouvoir la travailler convenablement. Le crémeux tout liquide une fois refroidi, obligé de le réchauffer et de le coller à la gélatine pour le faire prendre !
Bref j'ai perdu mon temps et ai été obligé de bidouiller la recette pour m'en sortir !!!


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Résumé du livre:
Avec Chocolat facile, maîtrisez toutes les bases pour travailler le chocolat. Apprenez comment les décliner à travers 11 recettes aux 3 chocolats, pour de délicieuses alliances. Vous parviendrez à réaliser des desserts pour toutes les occasions – desserts du quotidien, desserts pour recevoir ou desserts de fête... parce qu'une fois que l'on maîtrise les bases pour travailler le chocolat, on sait tout du chocolat !

11 recettes et techniques faciles pour réussir vos recettes aux 3 chocolats :

• Verrines de sablés en chantilly
• œufs à la neige tout chocolat
• Petites crèmes 3 chocolats
• Tarte croustillante au chocolat
• Crèmes brûlées 3 chocolats
• Panacotta 3 chocolats
• Chocolat liégeois maison
• Sablés 3 chocolats
• Roses des sables 3 chocolats
• Mousses au chocolat
• Fondant aux 3 chocolats
Titre:Chocolat facile
Auteurs:Alain Ducasse
Catégorie : Cuisine et vin
Sortie : 13 juin 2013
Éditeur : Ducasse Edition
Pages : 35
Langue : Français
Taille du fichier:8.94MB
Tags: chocolat, facile


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