Auteurs : Alain Ducasse [ June 13, 2013 | Langue : Français ] Chocolat facile
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Avec Chocolat facile, maîtrisez toutes les bases pour travailler le chocolat. Apprenez comment les décliner à travers 11 recettes aux 3 chocolats, pour de délicieuses alliances. Vous parviendrez à réaliser des desserts pour toutes les occasions – desserts du quotidien, desserts pour recevoir ou desserts de fête... parce qu'une fois que l'on maîtrise les bases pour travailler le chocolat, on sait tout du chocolat !
11 recettes et techniques faciles pour réussir vos recettes aux 3 chocolats :
• Verrines de sablés en chantilly
• œufs à la neige tout chocolat
• Petites crèmes 3 chocolats
• Tarte croustillante au chocolat
• Crèmes brûlées 3 chocolats
• Panacotta 3 chocolats
• Chocolat liégeois maison
• Sablés 3 chocolats
• Roses des sables 3 chocolats
• Mousses au chocolat
• Fondant aux 3 chocolats
Superbe
Indispensable et détaillé
MerciRecette erronée
J'ai testé la tarte croustillante, pâte flasque, obligé de rajouter 4 fois plus de farine pour obtenir un résultat potable et pouvoir la travailler convenablement. Le crémeux tout liquide une fois refroidi, obligé de le réchauffer et de le coller à la gélatine pour le faire prendre !
Bref j'ai perdu mon temps et ai été obligé de bidouiller la recette pour m'en sortir !!!
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• Panacotta 3 chocolats
• Chocolat liégeois maison
• Sablés 3 chocolats
• Roses des sables 3 chocolats
• Mousses au chocolat
• Fondant aux 3 chocolats
Titre | : | Chocolat facile |
Auteurs | : | Alain Ducasse |
Catégorie | : | Cuisine et vin |
Sortie | : | 13 juin 2013 |
Éditeur | : | Ducasse Edition |
Pages | : | 35 |
Langue | : | Français |
Taille du fichier | : | 8.94MB |